こんにちは、しろちゃんの奥さんです。
ブログ43日目
【秋の野菜 レンコン♪】
レンコンはビタミンC、ミネラル、食物繊維、でんぷん（糖質）、ムチン、カリウム、
タンニンが豊富な野菜
（しろ嫁ここで、google先生に今日も情報を求む・・・）
①ビタミンCとは
骨や腱の結合タンパク質であるコラーゲンをつくるのに必須の物質。
ビタミンCが不足してしまうと、コラーゲンが合成されないために、
血管がもろくなり出血を起こすほか、いらいらする・顔色が悪い・貧血・筋肉減少などの症状が
でるようです。
また、毛細血管・歯・軟骨などを正常に保つ働きがあるほか、
皮膚のメラニン色素の生成を抑え（※）、日焼けを防ぐ作用や、ストレス・かぜなどの
病気に対する抵抗力を強める働きがあるようです。
※：メラニンとは、健康のために紫外線を吸収して肌の細胞への影響を
抑えてくれる働きが本来の役割なのですが、メラニンが過剰に作られたり、
ターンオーバーが停滞して正常に排出されない部分があると、
（皮膚の代謝サイクルで表皮の一番表面へ移動したメラ二ンは、通常ターンオーバーにより
そのまま外に排出される）肌の中に蓄積されてシミになってしまいます。
②ミネラルとは（ミネラルはとても深い栄養素のようなので、今回はざっくりと）
ミネラルとは、
人間の臓器や細胞の活動をサポートしたり歯や骨のもとになったりする役割
を果たしているようです。
※ミネラルについて、また今後じっくり記事にしようと思います！
③でんぷんとは
体のエネルギーの源となります。
④ムチンとは
風やインフルエンザなどのウイルスの侵入を防ぐ抗ウイルス作用を発揮してくれます。
また、たんぱく質の吸収を促進する働きがあります。
里芋編でもでてきましたね♪
レンコンには、
ビタミンCが豊富な根菜であることから、疲労回復や美肌効果の効果がある。
また、食物繊維も豊富なので、便秘の改善や動脈硬化、高血圧の予防、発がん物質の抑制に効き目があることが分かりました。
栄養がいいだけではなく、夏に蓄積された紫外線を皮膚の外に排出してくれるとは・・・(*’ω’*)
おわり
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